Den Koch zaehlte ich zu "sonstigen Abteilungen" - ob der nun im Hotel kocht oder im Restaurant ist fuer mich gleich.
Zu den anderen aufgelisteten Berufssparten kann ich keine Meinung abgeben, da ich deren Gehaelter nicht kenne.
Am sinnvollsten sind sowieso - ehrliche Mitarbeiter vorausgesetzt - sogenannte Tronc Systeme, wo das Trinkgeld in eine gemeinsame Kasse gelangt, sodass auch Kollegen, die keinen direkten Gaestekontakt haben, in den Genuss kommen.