Hej, Philipp,
das ist von verschiedenen Faktoren abhängig: an welchem Wochentag möchtest Du reisen, und mit welchem Fahrzeug willst Du unterwegs gehen, und wie flexibel bist Du bezüglich des Reisetages.
In der Regel gilt - je kürzer die Fährstrecke, desto eher kannst Du spontan und kurzfristig buchen. Bei den Langstrecken (z.B. Kiel Oslo) solltest Du besonders die Wochenendüberfahrt bereits weit genug im voraus buchen, bei den Kurzstrecken (z.B. Hirtshals Kristiansand) findest Du unter der Woche auch im Sommer mit PKW noch kurzfristig Plätze.
Bei der Kystlink haben wir mit Womo in den Sommerferien unter der Woche noch mit knapp 2 Wochen Vorlauf noch gebucht, aber das ging nur, weil unsere Planung bezüglich des Reisetages recht flexibel war.
Bei Fjordline gibt es jetzt wohl ein neues System - je eher Du buchst, desto billiger (wie bei den Billigfliegern) - so zumindest lt. dem mir zugesandten Prospekt.
Als weitere Route bietet auch die Stena Überfahrten von Frederikshaven nach Oslo an:
http://www.stenaline.de
Gruß Dieter