Wie wird "Rakfisk" hergestellt ?

[Bernd]

Und zwischen Rakfisk und Matjes liegen ebenso Welten !!!

nicht, was die herstellung betrifft. die ist næmlich sehr æhnlich. matjes ist halt hering, rakfisk forelle oder - noch besser - saibling.

Hei syldron,

Es ist und bleibt Geschmacksache was den "Genuß" von Rakfisk angeht...

Der Unterschied in der Herstellung von Rakfisk und Matjes ist und bleibt ebenso unbestritten
Matjes wird gesalzen etwa 5 TAGE in der Lake belassen bis zum Verzehr.
Rakfisk wird dagegen 2 - 3 MONATE dort belassen und fermentiert !!

Sei nicht sauer, aber für mich ist Matjes lecker
und Rakfisk nur noch vergammelt ..........

Hilsen fra Berlin
Bernd

[Ingrid Janicke]

Hei,
die Kunst am Selbst - Zubereiten von Rakfisk ist offenbar wirklich, nicht mit einer monumentalen Fischvergiftung anschließend im Krankenhaus zu landen, warnten uns wohlmeinende norwegische Freunde, die sich Rakfisk nur aus einwandfreier Quelle im Handel besorgen.

Viel Glück!

Ingrid

[Bernd]

:D Hei,
die Kunst am Selbst - Zubereiten von Rakfisk ist offenbar wirklich, nicht mit einer monumentalen Fischvergiftung anschließend im Krankenhaus zu landen, warnten uns wohlmeinende norwegische Freunde, die sich Rakfisk nur aus einwandfreier Quelle im Handel besorgen.

Viel Glück!

Ingrid

Recht haben die, sind GUTE Freunde