Pilzverarbeitung

[stavre]

hej
wir sind gerade aus jämtland zurück.auch dort ist kantarellenüberfluss.
wir haben uns zum trocknen ein gestell gebaut daß die ofenplattenmaße hat(vedspis).dann habenwir sie zum trocknen draufgelegt.da der ofen meistens an war ging es sehr schnell.

gruß elke

[sirkelsagmannen]

gelöscht

[Gaustabooking]

Ich kenne jemanden der die deshalb sehr klein geschnitten hat. Er kann sie somit nach dem trocknen streuen. Das Aroma ist prima.

[Pilze-Börnie]

Die einfachste Lösung ist die getrockneten Pfiffis durch eine Kaffeemühle zu jagen, das Pulver ist wirklich klasse für Suppen und Soßen, aber auch gemischt mit Paniermehl gut zum Schnitzel panieren usw. Der Pfifferlingsgeschmack kommt dann gut rüber wenn man nicht all zu sparsam mit dem Pulver umgeht.
Gruß vom immernoch pilzgestreßten aber sich langsam erholenden Pilze-Börnie