Fisch? Fisch!

[Dakota]

Hallo

Unsere erste Norwegenreise steht uns noch bevor.
Fisch gehört ja zu Norwegen wie, äh..... ihr wisst, was ich meine .

Nun sind wir nicht so sehr Fisch-esser. Nicht, dass wir es nicht mögen, ich kann ihn einfach nicht kochen.

Habt ihr mir Ideen, was ich dann am Besten für einen Fisch kaufe und wie ich ihn einfach zubereiten kann (im Camper oder aufm Grill)?
(Irgendwie läuft mir jetzt grad das Wasser im Mund zusammen )

[Ari]

Hei,

Also, wir lieben jegliche Art von Fischfilet mit etwas Butter und frischen Kräutern eingepackt in Alufolie und das ganze dann auf den Grill... ich glaube, einfacher geht es nicht und falsch machen kann man eigentlich auch nix.

Viele Grüße,
Ari

[Jeronimo]

Hallo,

ganz einfach:
Filet salzen und pfeffern.Keine Zitrone, sondern von beiden Seiten mit Senf einstreichen. Anschließend in Mehl wälzen und dann braten! In Butterschmalz oder Butter wird es optimal, nur nicht zu heiß!

GUTEN HUNGER


Jeronimo
Komme im Sommer zum Geiranger, dann werfe ich dir ein Filet rüber

[Dakota]

Wow, das ist ja gar keine Hexerei-das schaffe ich .

Gibt es denn einen Fisch, den ich besser nicht kaufen soll, weil er "speziell" schmeckt? Wir wollen uns ja mal langsam an den Fisch rantasten .

LG
Mary

[muheijo]

Wow, das ist ja gar keine Hexerei-das schaffe ich .

Gibt es denn einen Fisch, den ich besser nicht kaufen soll, weil er "speziell" schmeckt? Wir wollen uns ja mal langsam an den Fisch rantasten

Alles gut, alles essbar!
Etwas spezieller ist vielleicht Walfleisch, aber auch das kann man gut essen.

Gruss, muheijo

[syltetoy]

Wal ist ja auch kein Fisch

[Gudrun]

Wal ist ja auch kein Fisch

Es heißt doch aber: Walfisch

[fcelch]

Ich würde die Finger zunächst von ganzen Fischen lassen und erstmal mit Filet ohne Gräten beginnen. Beim Lachs sind die Gräten gross....da kannst du auch mit einer Scheibe inkl. Gräten starten. Das Fleisch fällt eh davon runter.

Nur Mut....einfach los.
Fisch kann man schließlich auch roh essen. Wer das nicht mag erwärmt einfach auf verschiedenste Weise und würzt nach Bedarf. Ausprobieren.

Lecker und einfach:
Grosses Stück Alufolie nehmen. Stück Butter oder Kräuterbutter drauf. Rohes Gemüse drum verteilen. Brokoli. Bohnen. Möhren. Kohlrabi.....Rohen Fisch in mundgrosse Happen dazu. Etwas Salz und Pfeffer. Dann so zu einem Beutel oben zusammenrödeln. Ein paar Min ab auf den Grill bis das Gemüse bissfest gekocht bzw. gegrillt ist. Pro Person ein Päckchen. So zurödeln das es nicht tropft.

Gruss Fcelch.

[Dakota]

Wal ist ja auch kein Fisch

Es heißt doch aber: Walfisch

Weil Walfische Säugetiere sind, sind sie keine Fische. Hier eine Erklärung:


1. Fische atmen mit Kiemen, Wale und Delfine hingegen mit Lungen, wie wir Menschen auch. Das heißt, sie können Sauerstoff nur aus der Luft, nicht aber aus dem Wasser aufnehmen, wie die Fische. Deshalb kommen Wale und Delfine zum Atmen an die Wasseroberfläche. Der Luftvorrat reicht aber teils bis über eine Viertelstunde!


2. Während Fische Eier legen, bringen Meeressäugetiere ihre Jungen lebendig zur Welt und säugen sie in den ersten Lebensmonaten. Daher kommt ja auch die Bezeichnung "Säugetiere".

3. Wale und Delfine haben eine gleichbleibende Körpertemperatur. Fische hingegen sind "wechselwarm", das heißt, ihre Körpertemperatur hängt von der Temperatur des sie umgebenden Wassers ab.

Diese drei Merkmale machen die Unterschiede zwischen Fischen und Säugetieren deutlich und zeigen, dass Wale und Delfine zu den Säugetieren gehören. Ihr fischähnliches Aussehen hat sich im Laufe der Jahrmillionen herausgebildet. Schließlich bewohnen sie denselben Lebensraum wie die Fische und haben sich daher auf ähnliche Weise an ihre Umwelt angepasst wie diese. Denn gleiche Umwelt- und Lebensbedingungen führen oft dazu, dass sich auch bei unterschiedlichen Tierarten ähnliche Lösungen entwickeln. Eine solche Anpassung nennt man auch Evolution.

Lg
Mary

[Dakota]

Danke euch, auch für die leckeren Rezeptvorschläge!

Lg
Mary

[Gudrun]

Weil Walfische Säugetiere sind, sind sie keine Fische. Hier eine Erklärung:
1. Fische atmen mit Kiemen, ...
2. Während Fische Eier legen, bringen Meeressäugetiere ihre Jungen lebendig zur Welt ...
3. Wale und Delfine haben eine gleichbleibende Körpertemperatur....
Diese drei Merkmale machen die Unterschiede zwischen Fischen und Säugetieren ...

Hilft Dir aber nichts, wenn die Viecher tot sind. Dann atmen sie nicht mehr, legen keine Eier mehr oder bringen Junge zur Welt und haben idealerweise alle gleichbleibende Körpertemperatur, die lange Frische garantiert.
Aber Du merkst es bei der Zubereitung. Fisch grille ich sicherhaltshalber auch immer auf der Aluschale. Er zerfällt oft sehr schnell und landet dann unter Umständen direkt auf der Grillkohle.

Grüße Gudrun

[Jeronimo]

Hallo,

Also, ich sag mal so:
Geschmack ist natürlich Bandbreite.
Wenn du durch Schweden anreist empfehle ich dir : Kaufe keinen Surströmming, dann willst du nie mehr Fisch!
Als Ratschlag würde ich folgende, sich von oben nach unten verstärkende Eigengeschmacksskala, verwenden:

Kabeljau bzw. Dorsch
Seelachs
Pollack
Leng
Schellfisch
Rotbarsch
Seehecht
Plattfische
Knurrhahn
Lumb
Steinbeisser
div. Edelfische wie Steinbutt usw.

Die fettreichen Arten wie Lachs, Makrele und Hering sollten ja bekannt sein!

Suche dir nen netten Angler, quatsch ihn von der Seite an und wie ganz nebenbei hast ne Plastiktüte dabei! Dann brauchste keinen Fisch kaufen. Es ist sowieso nicht ganz einfach, in Norwegen frischen Fisch zu kaufen!
Apropos Gräten: Kaufe dir in D für ein paar Euros einen grätenzange und ziehe die Gräten vor dem Kochen raus! dann kannst du mit Wucht reinbeissen........
Gruß

Jeronimo

[Bernd]

.. sich von oben nach unten verstärkende Eigengeschmacksskala..
Kabeljau bzw. Dorsch
Seelachs
Pollack
Leng
Schellfisch
Rotbarsch
Seehecht
Plattfische
Knurrhahn
Lumb
Steinbeisser
div. Edelfische wie Steinbutt usw.

...darüber läßt sich streiten, jedenfalls in der Reihenfolge

[Jeronimo]

Hallo Bernd,
jaja, das ist mit Sicherheit diskussionswürdig!!

Hauptsache lecker
Mein "Sommerfavorit" ist der Seelachs! Der bekommt nach dem Braten schönes weißes Fleisch und liegt gut auf der Zunge
Experten behaupten ja, der im Sommer gefangene Küstendorsch wäre nicht so gut !!??

Gruß

Jeronimo

[Bernd]

Hauptsache lecker
Mein "Sommerfavorit" ist der Seelachs! Der bekommt nach dem Braten schönes weißes Fleisch und liegt gut auf der Zunge

da gehe ich mit, geht auch gut auf dem Grill oder in vielen Varianten im Backofen

Experten behaupten ja, der im Sommer gefangene Küstendorsch wäre nicht so gut !!??

...was die Experten so alles wissen

Kleiner Tipp ganz allgemein :
Frischer Fisch ist natürlich das Größte, dazu selbst gefangen und mühevoll filetiert....
Nur, laßt die Filets mal eine Nacht im Kühlschrank liegen, bevor Ihr sie in die Pfanne, auf den Grill oder in die Backröhre gebt !

Guten Hunger