Crème double?

[Jools]

Hei,

ich brauche für ein Rezept Crème Double, die hat zwischen 40 und 55% Fettgehalt lt. Wikipedia. Gibt es sowas in Norge? Tine Crème Fraiche hat nur 35% Fettgehalt.

Danke!

Jools

[Schnettel]

Hm, nicht, dass ich jetzt direkt wüsste.
Aber du kannst doch auch mixen - aus Mascarpone und Creme Fraiche.
Oder machst eben 'ne "Light"-Variante...
Kommt wohl auch auf's Rezept an.
Was willst du denn machen?

[Jools]

Panna-Cotta-Eis...

Und auf "light" steht Männe nicht so - was ich ihm nicht verübeln kann

[Pfalzcamper]

Du kannst hochprozentige Suesse Sahne ( Creme Fraiche ist doch saeuerlich ) auf ein Drittel einkochen.

Das kommt der Creme Double recht nahe.

[Jools]

Das ist eine gute Idee - für Panna Cotta wird ja auch Sahne eingekocht. Bin mal gespannt, wie's wird. Danke!