Hefeschnecken,Rosinenplunder

[sarak]

Hefeschnecken

Für den Teig
500 g Mehl
1 P Trockenhefe
50 g Zucker
1 P Vanillinzucker
1 Prise Salz
100 g zerlassene Butter oder Margarine
2 Eier
1/8 l lauwarme Milch

Zum Bestreichen
30 g zerlassene Butter

Für den Belag
100 g Rosinen
50 g Zucker
1 P Vanillinzucker
50 g gehackte Mandeln ( Ich nehme immer die doppelte Menge für den Belag )

Für den Gúss
125 g Puderzucker
2-3 Eßl Zitronensaft

Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen.
Zu doppelter Größe gehen lassen.
Noch mal kneten und ca 35x45 cm ausrollen.

Mit der zerlassenen Butter bestreichen.
Die Zutaten für den Belag auf der Platte verteilen.
Von der kurzen Seite her aufrollen.. Mit einem scharfen Messer 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und etwa 15 Minuten ruhen lassen. Im Backofen bei 180 Grad etwa 15-20 Minuten gut braun backen.

Nachdem Backen mit dem Guss bestreichen.

[mosaglas]

bor, da läuft einem ja das Wasser im Munde zusammen, bei so vielen guten Rezepten aus der Heimat!

Ich glaube das muss ich glatt mal ausprobieren.

Hab nur leider noch nie gehackte Mandeln im Supermarkt gesehen. Immer nur ganze. Na ja. Muss ich wohl noch mal suchen gehen oder notfalls selber hacken.

gruß
mosaglas

[sarak]

[ Schau , dass du dir mal ne kleine Küchenmaschine , so ne Art Dualetto oder ähnliches , zulegst. Ansonsten geht ja auch ne Kaffeemühle!

LG brigitte

[Schnettel]

Danke auch fuer dieses Rezept!!

Hab nur leider noch nie gehackte Mandeln im Supermarkt gesehen.

Nee, ich auch nicht. Oft gibts ja noch nicht mal geschælte, so dass man erstmal damit anfangen muss, aber im heissen Wasser eingeweicht, geht die Schale ja leicht ab.
Fuer die gehackten Mandeln behelfe ich mir immer so: Mandeln in eine Tuete und dann mit dem Nudelholz drauf kloppen und drueber rollen. Geht prima. Ich will nicht noch ein Kuechengeræt kaufen, was die Schrænke voll stellt und man nur alle Jubeljahre mal braucht.

[sarak]

[ Pass bloss auf, dass du Alex nich zu Nahe kommst mit dem Ding...............

aber warum nehmt ihr unbedingt geschälte Mandeln, die braune Haut ist essbar, und auch nicht bitter.
Ich mach damit auch gebrannte Mandeln > Rezept folgt< und die meisten Nüsse haben noch die braune Haut.

LG Brigitte